Refrescante, como lluvia
de enero/ ávida en semillas,
que cocidas con esmero/
llenan de sabor a la vida…
De olores y colores,
de texturas, llenas paladares/
que degustan tu cuerpo,
de maíz o de cacao.
Pozol de fina silueta, llenas
corazones con dulzura
y felicidad/ en frio o en calor;
es un placer… en ti suspirar.
Con azúcar te pueden mezclar,
o tal vez con sal/ tu sabor
es inconfundible, con panes;
hay quienes te osan acompañar.
Pozol de Chiapas, rico pozol/
haz conquistado a todos,
los que en su andar te han probado/
y de ti; han quedado embriagados.