Pastel de choclo
Vamos a comer pastel de choclo,
la tierra mece ya mazorcas de oro
y todos convidados son de la alegría.
El gran diamante de los pobres, la cebolla
cae y resuena cristalino en mil fragmentos,
sobre el hambriento mar dorado del aceite.
Viene la carne ya molida y sonrosada,
fría en el trance del no ser a los sabores,
gozosa en la frutal resurrección de los sentidos.
Alguien descorcha y sirve la luz del vino errante,
alguien desuella vivo el gran tomate rojo
y adereza en rodajas el corazón sacrificado.
Ya todo se une al pollo suculento,
se acuesta en las arenas del pino lujurioso,
pone de almohadas rubias pasas y al gentil huevito duro
y se abriga con la pasta del choclo desdentado.
Todo en la greda ancestral y perfumada,
todo en la fiesta familiar del buen verano,
la eternidad que espere, los problemas infinitos,
vamos a comer pastel del choclo, amigos míos.
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02 04 13