GIRALDA
Homenaje póstumo a mi Amiga Chef Giralda Pfuño-Miami-USA.
Autor: Claudio Puma, poeta peruano.
Tierna luz de los andes.
Sabia de los espacios saboréales,
Siempre probando esencias del alma.
Dulce aroma del alba, Giralda.
Tus manos proteicas,
y heráldicas preparaban todos los sabores,
que nunca olivará mi esófago, ni mi alma.
2,300 calorías engiraldadas,
No olvidarán tus cinco orquídeas,
Ni probaremos nunca más
en las mañanas futuras cocineras con nieve…
Hoy estoy solo en esta mesa antes que lleguen todos,
y no hay nadie quien me traiga cookies,
Y me duele el sabor del alma, Giralda.
En tus cocinas solitarias de diversos países,
hoy extrañan tus manos santas Giralda,
y claman tu presencia,
las yerbas aromáticas; los granos andinos,
los aceite de oliva y ajonjolí,
las frutas,
los mates.
…Y algún día nos encontraremos todos con Giralda,
en la arista de una mañana eterna, alimentados espiritualmente todos.