Salvador Aburto

Cocina Chilena

Tu cocina es un poco de menta y pimienta,

donde danzan las pequeñas hierbitas que no conozco,

con merquén, con ajo, cilantro y orégano (las que recuerdo),

mezcladas con tu cuerpo, con tus ojos, con tu aliento.

 

¡Cocina de brujos!…y son tus platos lo único que como,

Porque tienes los ojos atentos y grandes como los pomelos,

¡Tan grandes! que se hunden en tus frutillas de la estación

y les das ese sabor tan tuyo a melancolía.

 

Para el resfrío manzanilla, menta y limón,

para la pena toronjil y melisa para el corazón,

para mis caprichos el sonido de tu voz

y un poco de nuestras sonrisas para la tensión.

 

¿Quién sabe cuántos platos miraron tus lágrimas?,

¿a dónde fueron aquellos que antes poblaban tu cocina?,

bendícenos con tus olores, sabores…emociones

y que no nos falten nunca niña tus ojos traviesos.

 

Y esta es tu cocina, con tus recetas y algarabías,

cocina de perlas, de sueños, de perros y gatos,

cocina vieja y chilena…sencilla como las uvas,

déjame disfrutar con cada una de tus locuras.