El que habiendo visitado mi alegre y hermosa tierra,
Y no ha probado nuestro plato de bandera,
No sabe lo mucho que ha perdido
Al no degustar un plato de cebiche bien servido.
Es una fiesta de apetitosos colores en tu boca,
Una explosión de sabores, que despierta pasiones,
Desencadena inigualables e inexplicables emociones,
Que te llevan a experimentar un cúmulo de sensaciones
Nunca antes sentidas en ningún lugar de la tierra.
Combinación perfecta de pescados y mariscos,
Sal, ajo, pimienta al gusto,
Debe tener cebolla roja cortada a la juliana,
Ají limo picante en pocas porciones,
Pero lo mas importante son los limones,
Que deben ser de Piura, tierra de paisanos,
De donde son los mejores limones peruanos.
El pescado ha de ser muy fresco, del mar recién sacado,
O podría ser seco y salado, para un chinguirito piurano.
O de conchas negras, o de mariscos, o de cangrejos,
No hay nada como un rico cebiche peruano
Para alegrar el paladar de jóvenes y viejos.
Por estas y muchas otras razones más
No deberías dejarlo de probar.
Y si está muy picante, no te preocupes,
Un buen vaso de chicha morada, con harto hielo,
O una Inca Kola al polo, o una Cristal, bien helada
Harán de tu paladar las delicias,
Y combinarán a la perfecciòn con este plato perfecto
Que no olvidarás jamás, te lo aseguro..