Arroz y aceitunas,
La luna me acuna,
Papas y sandía,
De noche y de día,
Milanesas tiernas
Fritas en la grasa,
Frutillas jugosas,
Crema chantilly
Y quesos de nata.
Remolachas rojas,
Espinaca verde,
Y las cacerolas
Que cocinan siempre
Repletas de arvejas,
Encuentran jamón,
El pan con manteca,
En platos y fuentes,
Cuchillos filosos
Con cucharas huecas
Y olor en el aire
De pesto y de almendra,
Hongos y tomate,
Hacen estofado
De carne de oveja
Para el San Patricio
Cantando en la mesa
Del bar de la esquina
Con sidra y cerveza.
Iglesias secretas
Sonríen contentas
Con plata extranjera
Que compra la vida,
La muerte y la raza,
El Dios, las campanas,
Los púlpitos altos,
Los altares de oro
Y el techo de tejas.