En pleno auge de latidos
Entre suelas y cemento,
Cuando los rostros absorben
Faros e igualan desiertos;
Se escucha el crujir naciente,
En una esquina o un puesto
De cualquier calle en Colombia;
De cría rompiendo el huevo.
El diente ataca la masa
De aceite y dorado cielo
Mientras alguien antojado
Pide con todo el aliento
Una empanada con ají.