Lo que yo admiro en el gaucho
es la cordial recepción
que sin dar invitación
recibe en casa el viajero.
Le sirve asado primero
reduciendo su porción
Ya Guiraldes recomienda
\"que lo sentés a tu lao\"
como si fuera cuñao
y dejarlo hablar primero
sin pedirle al forastero
por qué llega tan cansado.
Un banco junto al fogón
en que asiente la fatiga
y cuando el sueño lo obliga
a buscar unos pellones
ya mismo se los compones
y al marcharse lo bendigas .