LOS OLORES DE MI PUEBLO
Me embelesa el olor a café colado en la mañana,
El paso acompasado de ganado en la tierra mojada
Al aroma que desprende, la caña recién cortada
El fogón, que inunda de humo y con arepas tostadas
El perfume de dulce leche, cuando este se arrebata
O el de la acemita, del horno recién sacada
El de la leche hervida, con la nata aderezada
El de las rosas, que nos brinda en la madrugada
El olor de caraota, en el fogón si es bien aliñada
O el olor a pernil, que nos llena las noches de pascuas
Conjugándolo, como en poesía con el aroma de hallaca
El aroma del mar, que con su salitre nos embriaga
Como recordando los secretos, que en sus olas guarda
El olor del dulce, de coco, que con su enigmática magia
Escondiendo los secretos de las manos que lo labran
La Divina esencia, de las campanas en la madrugada
Que con su repicar, sonoro esparcen la bella fragancia
Como cargando en su tonar el aroma de la montaña
Me extasío en el olor que inunda las alegres madrugadas
Impregnadas de rosas, aromatizadas en la leche ordeñada
De la bosta de vaca, como aderezando la alegría de las mañanas
Para encontrarnos, con las leñas, de la exquisita carne asada
Ese conjugar de olores, que impregnan nuestras moradas
Son el sabor permanente, de nuestras vidas y recuerdos
Que se conjugan en la olla, en el budare o en dulce fuego
Cocinando en sus arabescas llamas, el amor de nuestros sueños
Para brindarlo al tiempo, como razón fundamental de recuerdos
Mi patria, huele a fogón, en el dulce despertar de la madrugada
Huele a sancocho, cocinado en el febril rugir de la leña
O tal vez, el olor a hallaca que nos envuelve a todos
O la chicha, cuyo aroma a muchos nos conmueve y excita
O el perfume que despide el buñuelo, cuando el sartén grita
Son tantos los olores que mi tierra inspira, no se cual mejor
Tan solo me quedo con los bellos aromas que me da la gente
Porque mi patria, está impregnada del amor, que da su pueblo
Proyectado en el perfume, que solo genera su hermoso suelo.
Que huele atierra mojada, al ratificar sus bellos sentimientos
Ese es el olor que eternamente transportare en mis recuerdos
El olor al calor, que siempre impregna a mi hermoso pueblo