Veo la carne pasar por la picadora
Escucho los huesos ser trozados por la cierra
Observo como el cuchillo elimina la descentonada grasa blancomarilla.
Huelo la carne en descomposición
Oigo insesante el ruido del aleteo de las moscas.
El berrinche de los carniceros por la chabacanería de los clientes confianzudos.
Escucho la tiza golpear la pizarra con las promociones de carnes estancadas.
Veo los hongos en las paredes
En las manos desnudas que tocan la carne.
Y siento terror
No por la insalubridad
Si no porque durante la compra venta
Nadie llore la perdida
De la vida que van a consumir.