_Ensalada Ambrosía de Nochebuena_
En un tazón, la crema se despliega,
suave espuma que abraza con dulzura.
El coco, nieve que al cuenco se entrega,
da su frescura, esencia de ternura.
Trozos de piña, dulzura en el aire,
en almíbar que brilla como el sol.
Mandarina que juega, chispa y baile,
cítrico abrazo en este arrebol.
Cerezas rojas, rubíes de fuego,
coronan como joyas el festín.
Sus tonos dan al plato un dulce ruego,
destellos que iluminan el jardín.
Nueces crujientes, canto terrenal,
se suman con su eco al festival.
Todo se mezcla, danza celestial,
y en la cuchara, un verso sideral.
En Nochebuena, haz de esta ensalada
un himno de sabores, obra amada.
Que en cada bocado brille el amor,
dulce ambrosía, regalo al corazón.
Poetas, he hecho un ensayo con la ensalada para la cena del 12/24, le agrego frutos secos al servirla, tenemos invitados mayores y a ellos le sirvo frutas blandas, elaboro mi propia crema, otras frutas opcionales como el kiwi, las frambuesas, el coco y coloco una bandeja de frutas disecadas con arándanos, dátiles, ciruelas y otras y de tamaño pequeño que se pueden agregar al gusto. Se pueden hacer decenas de versiones de esta ensalada, con lo que tengan en casa. Si la hacen con leche condensada, ya tienen un rico postre.