LOS VIEJOS MOLINOS DE ACEITE...

Aquellos viejos molinos, que sacaban el oro verde

manjar Divino, de entre sus pesadas piedras salía

como un remolino, luego se batía, y se echaba

en las esteríllas de las prensas, que lo comprimían

trabajo y sudor costaba , hace calor en el molino

ahora sí, gotea su brillo, parpadea la sangre

del olivo, que corre como río, en cascada

en el depósito vacío, el aroma es fragancia

pan tierno, y chorro de aceite, consuela el alma...

Los viejos molinos, testigos de tantas noches

en vela, trabajo sudor y vino, en sus viejas piedras

aquel aceite espeso, oloroso, hecho por artesanos

denominación de origen de primera, sin tapújos

garantía asegurada, virgen extra confirmada

manjar de reyes en la mesa, ecologíco , no como ahora

el orujo, que es el hueso, era para los cerdos

y para las estufas en invierno, ahora se estruja

todabía mas,apurando, para sacar lo que no hay

se inventa todo, con tal de sacar hasta la ultima

gota de sangre, al consumidor, claro, se vende 

lo que no es aceite, y el aceite bueno, para los chinos

y los americanos, nosotros el de soja, girasol o de palma

Y el viejo molino...Ha pasado a la historia...