RICO PICANTE DE CUY

RICO PICANTE DE CUY

¡Oh! mi paladar,  está ansioso de ti, y preparando mis dedos,

 para tocarte y saborearte , ¡mi rico cuy ¡ y tan crocante.

Vas acompañada, con su papita arenosa,  Yungay amarilla,

eres el plato bandera,  de mi Ancash y el Perú.

En el tiempo de la impaciente espera, estoy en la mesa grande,

emocionado  por engullirte y se me hace agua en la boca,

por un rico picante de cuy y bien tiernísimo,

adornado magistralmente, con su buen trigo pelado.

Brindando estoy, con una refrescante chicha de jora,

en los ambientes andinos, de un restaurante ancashino,

escuchando plácidamente a las melodías ancashinas,

y acompañado de mi amada y familiares,

¡oh! son  los placeres terrenales, que Dios nos otorga,

gozando y engullendo su  rica gastronomía, tan típica y  bien peruana.

Un tradicional alimento nutritivo y,  milenario del ande,

el engreído de la gastronomía serrana de mi patria,

que encalida paladares, de propios y extraños,

saboreando y chupándome los dedos,  por tu delicia.

LA SEMANA DEL CUY -  PRIMERA SEMANA DE OCTUBRE EN PERU -